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打贏疫情阻擊戰這些食物都是標兵
作者:佚名 日期:2020-02-19 出處:人民網
    “疫情期間,多數人減少外出,食欲不振,但切記一定要好好吃飯?!苯?,在國務院聯防聯控機制就教育系統疫情防控工作有關情況發布會上,中國疾控中心研究員趙文華表示,獲得人體健康必需營養素,它可提高人體免疫力,抵抗新冠肺炎。必需營養素包括蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質、維生素和水,保證營養能夠使人體免疫細胞處于最佳狀態。如果營養跟不上,不僅容易被感染,而且感染后不易恢復。營養素對健康而言,是預防、治療康復疾病的重要手段,對新冠肺炎的預防、治療和康復來說更是如此。
    中國保健協會發布的《關于防控新型冠狀病毒肺炎的保健建議》也表示,堅持每日食用富含核酸、蛋白質類食物,如大豆類、瘦肉類、魚蝦、雞蛋、新鮮深色果蔬;保證充足開水、牛奶和淡茶水飲用,多次少量,促進代謝;以谷薯類和適當雜糧為主食,保證身體熱量、膳食纖維和維生素。這些都能促進個人免疫力提升,助力疫情防控。那么,哪些食物有助于提高自身免疫力,幫助人體打贏疫情阻擊戰呢?營養專家推薦10種食物助力提升免疫力。
    1.蘑菇
    北京大學第一醫院營養科主任許新華表示,蘑菇里香菇最好。香菇也就是常說的“山珍”,富含維生素B群和維生素D原,可有效提高免疫力,抗腫瘤、降血脂,大家可以每天都吃點。
    蘑菇還含有特殊的“保健”成分——蘑菇多糖。蘑菇多糖具有較強的抗癌防癌作用,可以抑制腫瘤細胞的生長,是提高人體免疫力的營養物質。
    2.紅蘿卜
    紅蘿卜含有一種糖化酵素,能分解食物中的亞硝胺和木質素,使體內的巨噬細胞吞吃癌細胞的活力提高2—4倍,從而能增加機體免疫力,抑制癌細胞的生長,起到防癌抗癌的作用。
    而且生食紅蘿卜可以降血脂和膽固醇,并可預防冠心病、動脈硬化等疾病。
    紅蘿卜可以直接帶皮生吃,還可以拌涼菜,如糖醋蘿卜絲。將蘿卜洗凈切成絲,放入適量白糖和醋拌勻即可食用,酸甜適口,入口清爽。
    3.蜂蜜
    蜂蜜有極好的抗菌消炎、防腐的功能。優質蜂蜜的保質期可達永久,長期服用,能提高免疫力,預防細菌病毒感染,對于脂肪肝也有奇效。
    4.娃娃菜
    國家高級營養師趙英敏指出,娃娃菜是種“超小白菜”,但它的鉀含量卻比白菜高很多。據測定,每百克娃娃菜中約含287毫克鉀,而同樣重量的白菜僅含鉀130毫克。鉀是維持神經肌肉應激性和正常功能的重要元素,經常有倦怠感的人多吃點娃娃菜可有不錯的調節作用。
    常見的“上湯娃娃菜”就是很好的做法,可加些金針菇,用雞湯來做高湯,對提高免疫力也有好處。
    5.蓋菜
    又稱芥菜。提到葉酸大家都想到菠菜,其實芥菜的葉酸含量是綠葉菜中排行第一的。芥菜維生素C的含量也僅次于甘藍菜。其還含有類黃酮素、蘿卜硫素和吲哚素等,可預防細胞老化、腫瘤,提高免疫力。
    6.紅棗
    解放軍第309醫院營養科主任左小霞表示,紅棗中的蘆丁可軟化血管,而環磷酸腺苷有提高免疫力和抗癌的作用。但紅棗是溫熱食物,吃多易上火,每人每天3—5顆為宜。
    7.紫薯
    紫薯含有大量黏液蛋白,能夠防止肝臟和腎臟結締組織萎縮,提高機體免疫力,預防膠原病發生。紫薯中所含有礦物質對于維持和調節人體功能,起著十分重要的作用。所含的鈣和鎂,可以預防骨質疏松癥。
    8.香蕉
    北京醫院營養科副主任營養師李長平表示,香蕉富含維生素B
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,而維生素B
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對增強人體免疫力有良好的作用,它還可以防止皮膚癌和膀胱癌。維生素B
6
還可以?;ど鱸嗖換冀崾?,而且對失眠癥有治療作用。維生素B
6
的攝入量不需要很多,每天2毫克就可以了,相當于2個香蕉中的含量。
    除了香蕉以外,富含維生素B
6
    的食物還有雞肉、魚、動物肝臟、馬鈴薯、梨和葵花子等。
    9.葡萄干
    葡萄干營養豐富,含有豐富的天然果糖,可快速補充能量。上班族,特別是女性,可以每天吃一小把葡萄干,對緩解手腳冰冷、腰痛、貧血等現象,對提高免疫力都有好處。此外,葡萄干對降低膽固醇和疏通腸道也有效果。
    10.魔芋
    魔芋含有大量的維生素、植物纖維及一定量的黏液蛋白,具有預防動脈硬化和防治心腦血管疾病的作用。吃魔芋還能提高機體免疫力,所含的甘露糖酐和優良膳食纖維有防癌作用,并且能防止便秘和減少腸道對脂肪的吸收。
    魔芋可做成各種菜式,如涼拌魔芋芹菜、炒魔芋豌豆、魔芋雞蛋湯等。但是,魔芋生食有毒,必須煎煮5分鐘左右才可食用,每次食量不宜過多。 據人民網
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